Sekaný žampiónový řízek recept.
Sekaný žampiónový řízek je lahodný vegetariánský pokrm, který skvěle nahradí klasické masové řízky. Jeho příprava je jednoduchá a výsledkem je chutný a šťavnatý oběd či večeře.
Ingredience:
- 500 g žampiónů
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 vejce
- 100 g strouhanky
- 50 g sýra na strouhání (např. parmezán)
- Sůl a pepř dle chuti
- Mouka na obalení
- Olej na smažení
Recept:
1. Žampióny důkladně očistěte a nakrájejte na malé kousky. Cibuli a česnek také nasekejte na jemno.
2. Na pánev dáme trochu oleje a osmažíme na ní nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme česnek a po chvilce také nakrájené žampióny. Osolíme, opepříme a směs restujeme, dokud z ní nevyprchá veškerá voda.
3. Směs necháme trochu vychladnout a přesuneme do větší mísy. Přidáme vejce, strouhanku, nastrouhaný sýr a dobře promícháme. Pokud je směs příliš vlhká, můžete přidat více strouhanky.
4. Z připravené směsi tvarujeme řízky, které obalíme v mouce.
5. Na pánvi rozehřejeme dostatek oleje a řízky z obou stran smažíme dozlatova.
6. Hotové řízky můžeme podávat s bramborovou kaší, zeleninovým salátem nebo jako součást sendviče.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžete do směsi přidat trochu mletého chilli nebo papriky.
- Kdo má raději křupavější obal, může řízky před smažením obalit ještě ve vajíčku a potom ve strouhance.
- Sekaný žampiónový řízek je skvělý také v chladnější podobě, například jako součást studené večeře nebo piknikového koše.
- Místo strouhanky můžete použít i jemně rozdrobené cornflakes pro zajímavou texturu.