Sekaný zajíc recept

Sekaný zajíc recept.

Sekaný zajíc je tradiční pokrm, který kombinuje bohaté chutě a je skvělým způsobem, jak připravit zajíce. Příprava tohoto jídla vyžaduje trochu času a trpělivosti, ale výsledek stojí za to.

Ingredience:
- 1 celý zajíc, odstraněné kosti a nakrájené na malé kousky
- 100 g slaniny, nakrájené na kostičky
- 2 střední cibule, nakrájené nadrobno
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
- 150 ml červeného vína
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce hladké mouky
- 500 ml drůbežího vývaru
- 2 bobkové listy
- 1 čajová lžička tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Olej na smažení

Recept:
1. Na středně velké pánvi na oleji osmažte slaninu dozlatova. Přidejte cibuli, česnek, mrkev, a celer a restujte, dokud zelenina nezměkne.
2. Přidejte kousky zajíce a osmažte, dokud nejsou ze všech stran hnědé. Poté přidejte mouku a důkladně promíchejte.
3. Zalijte červeným vínem a nechte alkohol vyvařit. Přidejte rajčatový protlak, bobkové listy, tymián a vývar. Osolte a opepřete.
4. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 2 hodiny, dokud maso není měkké a omáčka se nezredukuje.
5. Před podáváním odstraňte bobkové listy a případně dochuťte solí a pepřem.

Tipy:
- Zajíce před smažením můžete marinovat přes noc v červeném víně s bylinkami pro ještě intenzivnější chuť.
- Pro ještě bohatší omáčku můžete přidat lžíci tmavého piva nebo likéru.
- Pokud máte rádi houby, přidejte do směsi 100 g čerstvých nebo sušených hub pro další vrstvu chuti.
- Sekaný zajíc se skvěle hodí k domácímu chlebu nebo houstičkám a může být podáván s bramborovou kaší nebo pečenými bramborami jako příloha.

Tento bohatý a chutný recept na sekaného zajíce jistě potěší vaše chuťové buňky a přinese trochu tradiční kulinářské kultury na váš jídelní stůl.