Sekaný vepřový řízek se sýrem recept.
Ingredience:
- 4 vepřové řízky
- 100 g strouhaného sýra (preferovaně tvrdý sýr jako je cheddar nebo gouda)
- 2 vejce
- 150 g strouhanky
- 100 g hladké mouky
- Sůl
- Pepř
- 1 lžička sladké papriky
- Olej pro smažení
Recept:
1. Vepřové řízky nejprve naklepejte kladívkem na maso, aby byly tenčí a lépe se s nimi pracovalo. Poté obě strany řízků osolte a opepřete.
2. V míse smíchejte strouhaný sýr se strouhankou a sladkou paprikou.
3. V jiné míse si připravte hladkou mouku a ve třetí míse rozšlehejte vejce.
4. Každý řízek nejprve obalte v mouce, potom ponořte do rozšlehaného vejce a nakonec obalte ve směsi strouhanky a sýra. Ujistěte se, že řízek je dobře pokrytý ze všech stran.
5. Ve velké pánvi rozpalte dostatek oleje pro smažení. Smažte řízky z obou stran na středním ohni, dokud nezískají zlatavou barvu, což obvykle trvá 3-4 minuty na každou stranu.
6. Hotové řízky přeneste na talíř pokrytý papírovými ručníky, aby se odstranil přebytečný olej.
Tipy:
- Před smažením nechte řízky odpočinout asi 10 minut po obalení. Tím se zajistí, že obal lépe přilne k masu.
- Pro extra křupavost můžete strouhanku smíchat s trochou parmazánu.
- Pokud preferujete zdravější variantu, řízky můžete péct v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 20 minut, nebo dokud nejsou zlaté a šťavnaté.
- K řízkům se skvěle hodí bramborový salát nebo čerstvá zeleninová obloha.