Sekaná s párkem recept.
Ingredience:
- 500 g mletého masa (hovězího, vepřového nebo mix)
- 1 velký párky nebo několik malých párků
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 50 g strouhanky
- 2 lžíce hořčice
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
- Pár lístků čerstvé petrželky na ozdobu
Recept:
1. V míse důkladně promíchejte mleté maso, nadrobno nakrájenou cibuli, rozdrcený česnek, vejce, strouhanku, hořčici, sůl a pepř. Směs by měla být dostatečně kompaktní na to, aby držela tvar.
2. Párky podélně rozřízněte, ale ne úplně na polovinu, tak aby se daly "naplnit". Do každého párku rozdělte připravenou směs mletého masa.
3. Obalte každý naplněný párky zbytkem masa, vytvarujte do podoby sekané tak, aby byl párky uvnitř kompletně obalen masovou směsí.
4. Ve velké pánvi rozehřejte trochu oleje a sekané s párkem opatrně vložte. Smažte z každé strany na středním plameni dozlatova, celkem asi 10-15 minut. Případně můžete sekanou s párkem také upéct v předem vyhřáté troubě na 180 °C dozlatova, což obvykle trvá 20-25 minut.
5. Hotovou sekanou nechte chvilku odpočinout, poté ozdobte petrželkou a podávejte.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžete do masové směsi přidat trochu chilli nebo papriky.
- K sekané s párkem se skvěle hodí bramborová kaše nebo pečené brambory a čerstvá zeleninová obloha.
- Pokud máte rádi bylinky, do masové směsi můžete přidat nasekanou petrželku nebo pažitku pro svěžejší chuť.
- Při smažení dbáte na to, aby byl olej dostatečně rozpálený, ale zároveň aby sekaná nepřipalovala. Pomalé vaření na mírnějším plameni zajistí, že bude uvnitř propečená a šťavnatá.