Sekaná s hlívou a pohankou recept.
Ingredience pro přípravu sekané s hlívou a pohankou zahrnují mleté maso, hlívu ústřičnou, pohanku, cibuli, česnek, vejce, sůl a pepř. Dále si připravíme olej pro smažení.
Nejprve si namočíme pohanku v teplé vodě, aby změkla. Cibuli a česnek oloupeme a nadrobno nakrájíme. Hlívu ústřičnou očistíme a rovněž nakrájíme na menší kousky.
Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a osmahneme na něm cibuli dozlatova. Přidáme k ní hlívu a česnek, osmahneme do změknutí. Osmáhnutou směs necháme chvíli vychladnout.
V míse smícháme mleté maso s vychladlou směsí hlívy, cibule a česneku. Přidáme namočenou a okapanou pohanku, vejce, sůl a pepř podle chuti. Vše dobře promícháme, aby se ingredience spojily.
Z připravené směsi tvarujeme placičky nebo bochníček, který položíme na plech vyložený pečicím papírem. Sekanou můžeme před pečením posypat ještě trochou oleje nebo pokapat kečupem pro lepší chuť a barvu.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 35 až 45 minut, dokud se sekaná nepropeče a nezíská zlatohnědou kůrčičku.
Tipy pro dokonalou sekanou s hlívou a pohankou:
1. Při smažení cibule ji nenechávejte ztmavnout, aby sekaná neměla hořkou chuť.
2. Hlívu ústřičnou můžete nahradit jinými druhy hub podle vaší chuti nebo dostupnosti.
3. Přidáním bylinek jako je petržel nebo tymián dodáte sekané zajímavější aroma.
4. Sekanou můžete podávat s bramborovým pyré nebo jen s čerstvým pečivem a zeleninovým salátem.
5. Před podáváním nechte sekanou chvíli odpočinout, bude šťavnatější a lépe se krájí.