Sekaná roláda se slaninovou smaženicí recept.
Pro přípravu sekané rolády se slaninovou smaženicí budete potřebovat následující ingredience:
Mleté maso (nejlépe mix vepřového a hovězího) - 500 g
Slanina - 150 g
Cibule - 1 ks
Česnek - 2 stroužky
Vegeta nebo jiné koření na maso - 1 lžička
Sůl a pepř podle chuti
Vejce - 1 ks
Strouhanka - asi 2 lžíce
Pro smaženici:
Houby (libovolné, ale nejlépe champignony nebo šípky) - 250 g
Cibule - 1 ks
Paprika (červená nebo žlutá) - 1 ks
Další slanina - 100 g
Sůl, pepř a ostatní koření podle chuti
Recept:
1. Předehřejte si troubu na 180 stupňů Celsia.
2. V míse smíchejte mleté maso, jemně nasekanou cibuli, česnek, vejce, strouhanku, koření na maso, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne jednolitá směs.
3. Na pracovní ploše rozložte potravinovou fólii a na ni rovnoměrně rozprostřete masovou směs tak, aby tvořila obdélník.
4. Na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou slaninu, dokud není křupavá. Přidejte nakrájené houby a cibuli. Smažte, dokud nezměknou. Nakonec přidejte nakrájenou papriku a restujte ještě pár minut. Ochutnejte a případně dochutěte solí a pepřem.
5. Tuto směs rozprostřete na připravenou masovou směs.
6. Pomocí fólie zrolujte maso do rolády, pečlivě uzavřete konce, aby náplň nevytékala.
7. Přemístěte roládu do pekáče a pečte v předehřáté troubě asi 60 minut, dokud maso není dostatečně upečené.
8. Nechte chvilku odpočinout před krájením.
Tipy:
- Při smažení slaninové směsi můžete přidat trochu tymiánu nebo majoránky pro zvýraznění chuti.
- K roládě skvěle pasuje bramborová kaše nebo pečené brambory jako příloha.
- Pro zvýraznění chuti můžete masovou směs nechat před formováním rolády odpočinout v chladničce asi hodinu.
- Roládu můžete před pečením potřít kečupem nebo směsí olivového oleje a bylinek pro krásnější kůrčičku.