Segedínský guláš recept
Segedínský guláš je tradiční maďarské jídlo, které se stalo populárním i v české kuchyni. Základem jsou hlavně vepřové maso, kysané zelí a smetana. Zde je recept na přípravu tohoto oblíbeného jídla.
Ingredience:
– 500 g vepřového masa, ideálně plec nebo krkovice
– 500 g kysaného zelí
– 2 cibule
– 2 stroužky česneku
– 2 lžíce sádla nebo oleje
– 1 lžička mleté papriky
– 1/2 lžičky kmínu
– sůl
– pepř
– 200 ml smetany na vaření
– 1 lžíce hladké mouky
– voda nebo vývar
Postup:
1. Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte na sádle nebo oleji dozlatova.
2. Přidejte nadrobno nakrájené maso a orestujte, dokud není z všech stran opečené.
3. Maso posypte mletou paprikou, přidejte prolisovaný česnek, kmín, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
4. Přidejte kysané zelí a zalijte vodou nebo vývarem, aby byly všechny ingredience zakryté. Vařte na mírném ohni asi 1 hodinu, dokud maso není měkké.
5. Ve smetaně rozmíchejte mouku a vzniklou směs pomalu přilévejte do guláše, zatímco stále mícháte, aby se smetana nesrazilá.
6. Vařte dalších 10-15 minut, dokud guláš nezhoustne.
Tipy:
– Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete přidat trochu chilli papričky nebo cayennského pepře.
– Podávejte s čerstvým chlebem, knedlíky nebo vařenými bramborami.
– Guláš je často ještě lepší druhý den, když se chutě krásně spojí.
– Pokud máte rádi více zelí, můžete přidat víc než je uvedeno v receptu.
Doufám, že se vám segedínský guláš podaří a bude chutnat!