Scones recept.
Scones jsou tradiční britské pečivo, které se často podává k čaji. Jsou lehké, nadýchané a mohou být sladké nebo slané. Zde je základní recept na sladké scones, které můžete servírovat s džemem a šlehačkou.
**Ingredience:**
- 350g samoříznoucí mouky, plus trochu navíc na posypání
- 1/4 lžičky soli
- 1 lžička prášku do pečiva
- 85g másla, pokojové teploty
- 3 lžíce bílého cukru
- 175ml mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 vejce na potření
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 220°C. V míse smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva. Přidejte máslo a rukama ho vmíchejte do mouky, dokud směs nevypadá jako hrubé drobečky. Poté vmíchejte cukr.
2. V malém hrnci mírně ohřejte mléko, ale nedoveďte k varu, a přimíchejte vanilkový extrakt. Udělejte v moučné směsi důlek a do něj vlijte většinu mléčné směsi, nechávaje trochu na straně pro pozdější potření.
3. Rychle, ale opatrně směs spojte do hladkého těsta. Pokud je těsto příliš suché, přidejte zbylé mléko.
4. Na mírně pomoučněnou pracovní plochu vyklopte těsto a jemně ho vyválejte na tloušťku asi 2,5 cm. Použijte kulatý vykrajovač (asi 5 cm v průměru) k vytvoření scones. Zbytky těsta znovu spojte a opakujte, dokud nemáte 8 scones.
5. Položte scones na plech pokrytý pečicím papírem. Lehce je potřete rozšlehaným vejcem a pečte 10-12 minut, dokud nejsou zlatavé.
6. Nechte scones chvíli odpočinout na mřížce, poté podávejte teplé s džemem a šlehačkou.
**Tipy:**
- Pro rozmanitost můžete do těsta přidat sušené ovoce, jako jsou rozinky nebo brusinky, nebo čokoládové kousky.
- Pokud máte raději slané scones, vynechejte cukr a vanilkový extrakt a přidejte 150g nastrouhaného sýra a pár lžic nasekaných bylinek, jako je rozmarýn nebo tymián.
- Scones jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je také zmrazit a před podáváním je rychle oživit v troubě.
- Pro ještě nadýchanější scones se ujistěte, že těsto pracujete co nejméně – přílišné zpracování může způsobit, že budou tuhé.