Sarmale rumunské plněné zelí recept.
Sarmale, nebo také rumunské plněné zelí, je tradiční pokrm, který je oblíben nejen v Rumunsku, ale i v dalších částech východní Evropy. Základem jsou listy kysaného zelí, které obalují masovou směs. Níže naleznete postup přípravy tohoto lahodného jídla.
**Ingredience:**
- 500 g mletého masa (většinou se používá směs vepřového a hovězího)
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 200 g rýže
- 1 vejce
- 1 lžička papriky
- Sůl a pepř podle chuti
- 20-30 listů kysaného zelí
- 200 ml rajčatové omáčky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička sušeného kopru (volitelně)
- 1 lžička sušeného tymiánu (volitelně)
**Postup přípravy:**
1. Nejprve připravte náplň. V míse smíchejte mleté maso, jemně nakrájenou cibuli, rýži (která by měla být předem propláchnutá), vejce, papriku, sůl, pepř a podle chuti přidejte sušený kopr nebo tymián.
2. Listy kysaného zelí opláchněte pod studenou vodou, aby nebyly příliš kyselé. Pokud jsou listy příliš velké, můžete je rozpůlit. U větších listů odstraněte tvrdý střední žilník.
3. Na každý list zelí položte část masové směsi. Směs zabalte do listu, skládejte okraje dovnitř, abyste vytvořili balíček.
4. Na dně velkého hrnce rozehřejte trochu rostlinného oleje. Na dno hrnce položte několik listů zelí, aby se sarmales nepřipálily.
5. Vrstvěte sarmales do hrnce. Když je hrnec naplněn, přidejte na vrch rajčatovou omáčku a dostatek vody, aby byly sarmales ponořeny.
6. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte na mírném ohni přibližně 2 hodiny, dokud maso a rýže nebudou měkké.
7. Během vaření můžete podle potřeby přidávat vodu, aby byly sarmales pořád ponořené.
**Tipy:**
- Můžete přidat slaninu nebo kousky uzeného masa do hrnce pro další chuť.
- Pokud preferujete vegetariánskou verzi, můžete maso nahradit směsí různých druhů hub nebo čočkou.
- Sarmale chutnají ještě lépe druhý den, když se chutě pořádně prolnou.
- Podávejte s kysanou smetanou a čerstvým chlebem pro dokonalý zážitek.