Sametová drůbeží polévka recept.
Sametová drůbeží polévka je jemná a krémová pochoutka, která zahřeje v chladných dnech. Abychom ji připravili, budeme potřebovat následující ingredience: drůbeží vývar, kuřecí maso, smetana, vejce, máslo, mouka, sůl a pepř.
Nejprve si připravíme základní drůbeží vývar. Vezmeme kuřecí kosti nebo celé kuře, přidáme vodu, sůl, kořenovou zeleninu jako je mrkev, petržel a celer a necháme to vařit na mírném ohni asi dvě hodiny. Poté vývar přecedíme a odložíme stranou. Kuřecí maso z vývaru necháme vychladnout a poté ho nasekáme na malé kousky.
V dalším kroku si připravíme základ pro sametovou texturu polévky. Ve velkém hrnci rozpustíme máslo a přidáme mouku, aby vznikla světlá jíška. Pomalu přiléváme drůbeží vývar, stále mícháme, aby se předešlo vzniku hrudek. Přivedeme k varu a necháme vařit asi 5 minut.
Ve vedlejší misce smícháme smetanu s žloutky a touto směsí polévku zjemníme. Důležité je nepřestat míchat a polévku už nevařit, aby se vejce nesrazila. Přidáme nasekané kuřecí maso, osolíme a opepříme podle chuti.
Polévku podáváme horkou s čerstvým pečivem. Můžeme ji také ozdobit bylinkami jako je petržel nebo pažitka pro lepší vzhled a chuť.
Jako tip pro přípravu můžu doporučit, aby byla polévka opravdu sametová, je vhodné použít kvalitní, plnotučnou smetanu. Rovněž dbejte na to, aby polévka po přidání smetany už nevařila, protože by se mohla zvlnit nebo srazit. Případně můžete použít i rozmixování části polévky tyčovým mixérem pro ještě jemnější konzistenci.
Doufám, že si sametovou drůbeží polévku užijete, přeji dobrou chuť!