Salátová srdíčka s ančovičkovým dresinkem recept.
Salátová srdíčka s ančovičkovým dresinkem jsou lahodnou a rychlou volbou pro lehký oběd nebo večeři. Tento recept kombinuje svěží chutě salátových srdíček s intenzivním a slaným dresinkem z ančoviček. Níže naleznete potřebné ingredience, postup přípravy a několik tipů, jak tento salát udělat ještě lahodnější.
Ingredience:
- 4 salátová srdíčka (například římský salát), umytá a rozdělená na listy
- 6 filetů ančoviček v oleji, nasekaných
- 1 malý stroužek česneku, jemně nasekaný
- 2 lžíce citronové šťávy
- 6 lžic olivového oleje extra panenského
- 1 lžička dijonské hořčice
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Parmezán, nastrouhaný pro posypání
- Volitelně pečivo nebo croutony pro podávání
Recept:
1. V malé misce nebo v šejkru smíchejte nasekané ančovičky, citronovou šťávu, olivový olej, dijonskou hořčici, česnek, sůl a pepř. Důkladně promíchejte nebo protřepejte, dokud nevznikne homogenní dresink.
2. Salátová srdíčka rozložte na talíře. Pokud máte rádi menší kousky, můžete listy natrhat na menší části.
3. Přelijte salát připraveným ančovičkovým dresinkem. Můžete jej přidat dle vlastní chuti, někdo má rád salát více obalený dresinkem, jiný méně.
4. Salát posypte nastrouhaným parmezánem a případně přidejte croutony nebo podávejte s čerstvým pečivem.
5. Podávejte ihned, aby salát zůstal svěží.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete do dresinku přidat kapku worcesterské omáčky.
- Pokud máte rádi křupavost, přidejte do salátu domácí croutony. Stačí nakrájet starší pečivo na kostičky, promíchat s trochou olivového oleje a opečené v troubě dozlatova.
- Ančovičkový dresink je výrazný, proto je dobré salát podávat s něčím, co má schopnost jeho chuť vyvážit, například s čerstvým pečivem.
- Pro vegetariánskou variantu můžete ančovičky vynechat a přidat více hořčice a česneku pro zachování intenzity chuti.
Tento jednoduchý a elegantní salát může sloužit jako perfektní předkrm nebo lehký hlavní chod. Jeho příprava nezabere mnoho času, ale výsledek je plný chutí a textur.