Salát z grilované cibule a mrkve recept
Ingredience:
3 velké cibule
5 středních mrkví
olivový olej
sůl
čerstvě mletý černý pepř
balzamikový ocet (nebo jiný ocet podle chuti)
čerstvé bylinky jako petržel nebo koriandr pro ozdobu
Recept:
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
Oloupejte cibule a nakrájejte je na silné plátky. Mrkev očistěte a nakrájejte na podélné proužky.
Cibuli a mrkev v misce promíchejte s trochou olivového oleje, solí a pepřem, aby byly ingredience rovnoměrně pokryty.
Položte zeleninu na gril a grilujte, dokud nejsou kusy krásně karamelizované a měkké, občas je otočte, aby se rovnoměrně grilovaly, asi 15 minut.
Grilovanou zeleninu přendejte do velké misky a nechte chvíli vychladnout.
Přidejte trochu balzamikového octa a případně ještě trochu oleje, promíchejte.
Salát ozdobte nasekanými čerstvými bylinkami.
Tipy:
pro intenzivnější chuť můžete před grilováním zeleninu marinovat v olejové marinádě s bylinkami a česnekem.
tento salát je vynikající jak teplý, tak studený.
můžete přidat i jiné druhy zeleniny, jako je cuketa nebo paprika, pro pestřejší variaci.
pro bohatší verzi salátu můžete přidat na kousky rozlámanou fetu nebo kozí sýr.