Salát z grilované červené řepy s kozím sýrem, jablky a rukolou recept.
Ingredience:
- 400 g červené řepy
- 200 g kozího sýra
- 1 velké jablko
- 100 g rukoly
- Olivový olej
- Balsamico ocet
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Ořechy (volitelné, např. vlašské nebo pekanové pro extra chrumkavost)
Recept:
1. Předehřejte gril na střední teplotu. Červenou řepu oloupejte a nakrájejte na plátky tlusté asi 1 cm. Osolte je, opepřete a pokapejte olivovým olejem. Dejte řepu grilovat na předehřátý gril. Grilujte z každé strany asi 5 minut, dokud řepa není měkká a na povrchu má grilovací znaky. Poté řepu nechte chladnout.
2. Mezitím jablko omyjte, vykrojte jádřinec a nakrájejte na tenké plátky. Kozí sýr rozdrobte na menší kousky.
3. V míse smíchejte rukolu, ochlazenou grilovanou řepu a jablko. Rozprostřete na talíře.
4. Posypte rozdrobeným kozím sýrem a případně ořechy pro přídání chutě a textury.
5. Salát před podáváním pokapejte olivovým olejem a balsamico octem. Osolte a opepřete podle chuti.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete červenou řepu marinovat v olivovém oleji a balsamico octu asi hodinu před grilováním.
- Místo grilování můžete řepu také upéct v troubě při 200°C asi 25 - 30 minut, dokud není měkká.
- Pro extra křupavost a chuť můžete přidat pražené ořechy. Stačí je lehce opražit na suché pánvi nebo v troubě.
- Experimentujte s různými druhy jablkek pro různé chuťové nuance – zkuste například sladké Gala nebo osvěžující Granny Smith.
- Tento salát je skvělý samo o sobě jako lehký oběd nebo jako příloha k masovým pokrmům.