Salát z červené řepy a brusinek recept.
Salát z červené řepy a brusinek je skvělou volbou pro lehký oběd nebo jako doplněk k hlavnímu jídlu. Tato chutná a zdravá kombinace potěší nejen vaše chuťové pohárky, ale i vaše tělo díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů.
**Ingredience:**
- 4 velké červené řepy
- 1 hrnek čerstvých brusinek (můžete použít i mražené, pokud nejsou sezónní)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce medu
- 2 lžíce balsamikového octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Hrst čerstvého koriandru nebo petrželky na ozdobu
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů C. Červenou řepu očistěte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. V misce smíchejte nakrájenou řepu s olivovým olejem, solí a pepřem, dokud nejsou všechny kousky řepy rovnoměrně pokryté.
2. Rozložte řepu na pečicí papír a pečte v předehřáté troubě asi 45 minut, dokud řepa není měkká a lehce zkaramelizovaná na okrajích. Občas promíchejte.
3. Mezitím v malé míse smíchejte balsamikový ocet a med. Směs zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku, dokud se med nezahřeje a snadno se smíchá s octem.
4. Čerstvé brusinky krátce propláchněte pod tekoucí vodou. Pokud používáte mražené, nechte je před použitím rozmrazit.
5. Když je řepa hotová, nechte ji chvilku vychladnout. Poté ji promíchejte s brusinkami a přelijte připraveným balsamikovým dressingem. Dobře promíchejte.
6. Salát přeneste na servírovací talíř a před podáváním posypte čerstvými bylinkami.
**Tipy:**
- Pro další texturu můžete do salátu přidat opražené ořechy nebo semena, například vlašské ořechy nebo dýňová semínka.
- Pokud máte raději sladší chutě, můžete množství medu v receptu zdvojnásobit.
- Tento salát je vynikající i jako náplň do wrapů nebo jako součást studeného bufetu.
- Aby byl salát ještě více výživný, můžete do něj přidat kozí sýr nebo feta sýr.
- Uchovávejte v chladničce v uzavřené nádobě, salát si zachová čerstvost až 3 dny.