Salát z brokolice a rajčat recept.
- Ingredience
- Brokolice - 1 střední hlavice
- Rajčata - 4 středně velká
- Červená cibule - 1 malá
- Feta sýr - 100 g
- Olivový olej - 3 lžíce
- Balzamikový ocet - 1 lžíce
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti
- Čerstvé bylinky (např. bazalka nebo petržel) - pro ozdobu
- Recept
1. Brokolici očistěte a rozdělte na menší růžičky. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte trochu soli. Přidejte brokolici a blanšírujte ji po dobu 2-3 minut, aby zůstala křupavá. Po uplynutí této doby brokolici rychle přesuňte do misky s ledovou vodou, aby se zastavil vařící proces. Po ochlazení brokolici důkladně sceďte.
2. Rajčata umyjte a nakrájejte na menší kousky. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
3. Ve velké míse smíchejte blanšírovanou brokolici, nakrájená rajčata a plátky červené cibule.
4. Feta sýr rozdrobte na menší kousky a přidejte do salátu.
5. V malé misce si připravte dresink. Smíchejte olivový olej s balzamikovým octem, solí a pepřem. Dresink dobře promíchejte a nalijte jej přes salát.
6. Salát lehce promíchejte, aby se ingredience spojily s dresinkem. Před podáváním salát ozdobte čerstvými bylinkami.
- Tipy
- Pro extra křupavost můžete do salátu přidat opražené piniové oříšky nebo slunečnicová semínka.
- Pokud preferujete méně intenzivní chuť cibule, můžete ji před přidáním do salátu namočit na pár minut do studené vody.
- Tento salát můžete servírovat jako lehký oběd nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu. Pokud chcete salát obohatit o bílkoviny, přidejte kuřecí prsa pečená na bylinkách nebo grilované krevety.
- Salát je nejlepší čerstvý, ale v lednici vydrží i 1-2 dny. Ideální je však dresink přidat až před samotným podáváním.