Salát z bažantů recept
Salát z bažantů je lahodný a jemný pokrm, který může sloužit jako skvělá předkrm nebo lehká večeře. Zde je postup, jak tento salát připravit.
Ingredience
– Maso z bažantů, ideálně prsa, cca 400 gramů
– Salátová směs podle vaší chuti, například rukola, radicchio a frisée
– Čerstvé bylinky jako třeba petrželka nebo koriandr
– 1 střední červená cibule
– 150 gramů opečených vlašských ořechů
– 100 gramů strouhaného parmezánu
– 1 granátové jablko
– Olivový olej
– Balsamikový ocet
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř
– Med nebo javorový sirup pro doslazení dresinku
Recept
1. Bažantí maso očistěte, osolte, opepřete a opečte na pánvi na olivovém oleji dozlatova a do měkka. Po upečení nechte maso chvíli odpočinout a pak ho nakrájejte na tenké plátky.
2. V míse smíchejte salátovou směs a bylinky. Přidejte nadrobno nakrájenou červenou cibuli.
3. Připravte si dresink smícháním olivového oleje s balsamikovým octem, trochou medu nebo javorového sirupu, soli a pepřem podle chuti.
4. Salátovou směs promíchejte s dresinkem, poté na ní rozložte plátky bažantího masa.
5. Salát posypte opečenými vlašskými ořechy, strouhaným parmezánem a granátovým jablkem.
Tipy
– Při pečení bažantího masa dbajte na to, aby nebylo příliš suché. Bažant je velmi štíhlé maso a snadno se může přepeč. Maso by mělo být stále šťavnaté.
– Pro intenzivnější chuť dresinku můžete použít starý balsamikový ocet.
– Salát můžete servírovat s křupavým čerstvým chlebem nebo toastem.
Tento salát z bažantů bude jistě okouzlující a chutným přídavkem k vašemu jídelníčku, ať už pro speciální příležitost nebo pro obyčejný večer.