Salát z batátů, bílé ředkve a polníčku recept

Salát z batátů, bílé ředkve a polníčku recept.

Salát z batátů, bílé ředkve a polníčku je lehké a osvěžující jídlo, které se hodí jako příloha nebo lehký oběd. Tento salát spojuje sladké chutě batátů s křupavou texturou bílé ředkve a jemností polníčku.

Ingredience:

- 2 středně velké batáty
- 1 velká bílá ředkev
- 2 hrsti polníčku
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce jablečného octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Několik lístků čerstvého tymiánu nebo jiné bylinky pro ozdobu

Recept:

1. Batáty oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Přeneste je na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte jednou lžící olivového oleje, osolte, opepřete a promíchejte. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 20 minut nebo dokud nebudou měkké a lehce zlatavé.

2. Během pečení batátů očistěte bílou ředkev a nakrájejte ji na tenké plátky nebo nudličky. Polníček omyjte a osušte.

3. V malé misce si připravte zálivku smícháním zbývající olivového oleje s medem, jablečným octem, solí a pepřem podle chuti.

4. Pečené batáty nechte chvíli vychladnout. V míse pak smíchejte batáty s bílou ředkví a polníčkem. Přelijte připravenou zálivkou a jemně promíchejte.

5. Salát přeneste na podávací talíř a před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.

Tipy:

- Pro pikantnější variantu můžete do zálivky přidat trochu čerstvého nebo sušeného chilli.
- Pokud máte rádi oříšky, přidejte do salátu hrst nasekaných vlašských ořechů nebo pekanových ořechů pro extra křupavost a výživu.
- Tento salát je vynikající i jako základ pro pokrm s grilovaným kuřecím masem nebo pečeným lososem pro kompletní jídlo.
- Pokud batáty nemáte rádi nebo je nemůžete sehnat, můžete je nahradit pečenými bramborami nebo dýní Hokkaido.