Salát s pomelem a uzenou rybou recept.
Ingredience:
- 1 velké pomelo
- 200 g uzené ryby (například uzený losos nebo makrela)
- 1 malá červená cibule
- Hrst čerstvého koriandru
- Hrst čerstvé máty
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce limetkové šťávy
- 1 lžička palmového cukru nebo hnědého cukru
- 1 červená chilli paprička
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Recept:
1. Pomelo oloupejte a oddělte segmenty. Segmenty rozdělte na menší kousky a dejte do velké mísy.
2. Uzenou rybu roztrhejte na menší kousky a přidejte k pomelu.
3. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Přidejte k pomelu a rybě.
4. Čerstvý koriandr a mátu nasekejte a přidejte do mísy.
5. V malé misce smíchejte rybí omáčku, limetkovou šťávu, cukr a nakrájenou chilli papričku (bez semen pro méně ostrý salát). Tuto zálivku dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
6. Zálivku přelijte přes salát a dobře promíchejte. Podle chuti můžete přidat sůl a pepř.
7. Nechte salát chvíli odstát v chladničce, aby se chutě propojily.
Tipy:
- Pokud nemáte pomelo, můžete použít grapefruit nebo velký pomeranč, ale vědomě tak změníte chuť salátu.
- Uzenou rybu můžete nahradit pečeným kuřecím masem pro lehčí variantu.
- Pro extra křupavost můžete přidat nasekané ořechy, jako jsou kešu nebo arašídy.
- Tento salát je skvělý jako lehký hlavní chod nebo jako příloha k asijským pokrmům.