Salát s opečeným tofu a hořčičnou zálivkou recept.
Ingredience:
- 400 g tofu
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 malá hlávka červeného zelí
- 1 malá hlávka ledového salátu
- 2 jarní cibulky
- 50 g ořechů (podle výběru)
Hořčičná zálivka:
- 2 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžička medu
- 4 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recept:
1. Tofu nakrájejte na kostičky a opečte na pánvi s olivovým olejem dozlatova. Poté odložte stranou.
2. Papriky omyjte, zbavte semen a nakrájejte na tenké proužky. Červené zelí nakrájejte na tenké proužky. Ledový salát roztrhejte na menší kusy. Jarní cibulku nakrájejte na kolečka.
3. V misce promíchejte připravenou zeleninu.
4. Pro zálivku smíchejte jablečný ocet, hořčici, med, olivový olej, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká směs.
5. Tofu a ořechy přidejte k zelenině a vše promíchejte.
6. Salát podávejte s hořčičnou zálivkou.
Tipy:
- Pro extra křupavost tofu nejprve obalte v kukuřičném škrobu než ho začnete opékat.
- Pokud preferujete veganskou verzi, med ve zálivce můžete nahradit agávovým sirupem nebo javorovým sirupem.
- Ořechy můžete před přidáním do salátu lehce opražit na suché pánvi pro intenzivnější chuť.
- Salát můžete ozdobit čerstvými bylinkami jako je petržel nebo koriandr pro svěží chuť.
- Tento salát je ideální jako lehký oběd nebo jako doplněk k hlavnímu jídlu.