Salát s mušlemi recept.
- Ingredience
- 500 g čerstvých mušlí (nejlépe vongole nebo slávky)
- 200 g listového salátu (např. rukola, baby špenát nebo mix salátů)
- 1 středně velká červená cibule
- 2 stroužky česneku
- 10 cherry rajčat
- extra panenský olivový olej
- šťáva z 1 citronu
- hrst čerstvých bylinek (petržel, bazalka, kopr)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 malá chilli paprička (nepovinné)
- Recept
1. Nejprve pečlivě očistěte mušle pod tekoucí vodou. Odstraňte všechny nečistoty a poškozené kusy vyhoďte.
2. V hluboké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte dozlatova.
3. Přidejte mušle do pánve a zakryjte. Vařte 4 až 6 minut nebo dokud se většina mušlí neotevře. Neotevřené mušle vyhoďte.
4. Mezitím v míse smíchejte listový salát, nakrájenou červenou cibuli, rozpolovičená cherry rajčata a nadrobno nakrájené bylinky.
5. Na salát přidejte teplé mušle s částí šťávy, kterou pustily během vaření. Pokud používáte, přidejte jemně nakrájenou chilli papričku.
6. Salát ochuťte citronovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem a promíchejte.
7. Servírujte okamžitě.
- Tipy
- Před vařením pečlivě zkontrolujte mušle a vyhoďte ty, které jsou již otevřené nebo poškozené.
- Pokud máte rádi jemnější chuť, chilli papričku vynechejte nebo použijte méně.
- Aby salát zůstal čerstvý, přidávejte dresink a šťávu z mušlí až těsně před podáváním.
- Tento salát se nejlépe hodí k čerstvě upečenému chlebu nebo toastu, kterým můžete sbírat šťávu z mušlí.