Salát s fíky a smaženým kozím sýrem recept.
- Ingredience
- 4 čerstvé fíky
- 150 g kozího sýra
- 100 g směsi listových salátů (např. rukola, baby špenát)
- 50 g vlašských ořechů
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce balsamikového octa
- Med
- Hladká mouka
- Strouhanka
- 1 vejce
- Sůl a pepř
- Recept
1. Nejprve si připravíme kozí sýr. Kozí sýr nakrájíme na plátky tlusté asi 1 cm. Každý plátek obalíme nejdříve v mouce, poté ve rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance.
2. Na pánev nalijeme olivový olej a rozpálíme na střední teplotu. Smažíme plátky kozího sýra z obou stran dozlatova. Smažení by mělo trvat přibližně 1-2 minuty z každé strany. Po usmažení necháme sýr okapat na papírových utěrkách.
3. Fíky omyjeme a nakrájíme na čtvrtky.
4. Na talíři rozložíme listové saláty, na ně rozložíme připravené fíky a vlašské ořechy.
5. Přidáme smažený kozí sýr.
6. Salát pokapeme olivovým olejem, balsamikovým octem a trochou medu. Osolíme a opepříme dle chuti.
- Tipy
- Pro křupavější obal kozího sýra doporučuji plátky před smažením nechat asi 15 minut v lednici, aby sýr trochu ztuhl a obal se lépe držel.
- Pokud chcete salát ještě více zpestřit, přidejte čerstvé bylinky jako je bazalka nebo tymián.
- Pro extra chuť můžete orestovat vlašské ořechy na sucho na pánvi před přidáním do salátu. Ořechy budou křupavější a jejich chuť intenzivnější.
- Místo balsamikového octa můžete použít redukci balsamikového octa, která je sladší a má silnější chuť.