Salát Nicoise s rýží recept
Salát Nicoise s rýží je skvělá variace na klasický francouzský recept, který do tradiční směsi přidává rýži pro extra texturu a sytost. Tento salát je ideální jako hlavní chod nebo jako bohatá příloha.
**Ingredience:**
– 150 g rýže (nejlépe dlouhozrnné)
– 200 g tuňáka ve vlastní šťávě
– 100 g zelených fazolek
– 2 středně velká rajčata
– 1 malá červená cibule
– 4 vejce
– 50 g černých oliv (nejlépe typu Niçoise)
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžíce bílého vinného octa
– 1 čajová lžička hořčice
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř
– Čerstvý bazalkový list nebo petržel pro ozdobu
**Recept:**
1. Rýži uvařte podle návodu na obalu do měkka, poté slijte a nechte vychladnout.
2. Vejce vařte 8 minut, aby byla mírně tekutá. Po uvaření je okamžitě vložte do studené vody, oloupejte a rozkrojte na poloviny.
3. Zelené fazolky očistěte a uvařte ve vroucí vodě asi 4 minuty, aby zůstaly křupavé. Poté je okamžitě přendejte do ledové vody, aby si zachovaly svou zelenou barvu.
4. Rajčata umyjte a nakrájejte na osminy, cibuli nakrájejte na tenké plátky.
5. V misce smíchejte olivový olej, bílý vinný ocet, hořčici, sůl a pepř, abyste vytvořili zálivku.
6. V velké míse kombinujte vychladlou rýži, tuňáka (rozdrobeného na menší kousky), fazolky, rajčata, cibuli a olivy.
7. Salát přelijte zálivkou a jemně promíchejte.
8. Před podáváním salát ozdobte polovinami vajec a čerstvými bylinkami.
**Tipy:**
– Pro extra chuť můžete přidat několik kapar.
– Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do zálivky trochu jemně nasekaného čerstvého chilli nebo pár kapek tabaska.
– Tento salát je nejlepší podávat chlazený, ale je chutný i při pokojové teplotě.
– Místo tuňáka ve vlastní šťávě můžete použít tuňáka v olivovém oleji pro bohatší chuť.
– Pro vegetariánskou variantu nahraďte tuňáka grilovanými kousky tofu nebo vařenou čočkou pro zachování bílkovinového obsahu.