Salát Caesar recept.
Ingredience:
- 2 kuřecí prsa
- 1 malá hlávka římského salátu
- 50 g strouhaného parmazánu
- 100 g krutonů
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Pro Caesar dresing:
- 1 malý stroužek česneku
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 1 lžička Worcesterské omáčky
- 1 lžička citronové šťávy
- 6 filetů zakonzervovaných ančoviček
- 50 ml extra panenského olivového oleje
- 20 g strouhaného parmazánu
Recept:
1. Začněte přípravou dresingu. Do mixéru vložte česnek, dijonskou hořčici, Worcesterskou omáčku, citronovou šťávu a ančovičky. Mixujte, dokud nezískáte hladkou směs. Poté pomalu přilévejte olivový olej, aby se emulze spojila. Nakonec přimíchejte strouhaný parmazán a dresing odložte do chladu.
2. Kuřecí prsa očistěte, osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte olivový olej a kuřecí prsa na něm z obou stran opékejte, dokud nejsou zlatavě hnědá a propečená. Následně nechte kuřecí prsa chvíli odpočinout a pak je nakrájejte na proužky.
3. Římský salát omyjte, osušte a natrhávejte na menší kousky. Vložte salát do velké mísy, přidejte na proužky nakrájené kuřecí prsa, strouhaný parmazán a krutony.
4. Před podáváním salát promíchejte s připraveným Caesar dresingem. Podávejte ihned.
Tipy:
- Pro křupavější krutony krutony před přidáním do salátu lehce opečte na pánvi s trochou olivového oleje.
- Pokud preferujete vegetariánskou variantu, kuřecí prsa vynechte a přidejte více salátu nebo jiné zeleniny, jako jsou cherry rajčata nebo plátky okurky.
- Pro extra chuť můžete do salátu přidat i několik kapar.