Salát a la Tabouleh s pečeným kuřecím prsem a tzatziki recept.
Ingredience:
Pro salát:
- 200 g bulguru
- 300 ml horké vody
- 1 malá červená cibule
- 2 rajčata
- 1 svazek jarní cibulky
- 1 svazek čerstvé petrželky
- 1 svazek čerstvé máty
- šťáva z 1 citronu
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Pro pečený kuřecí prsa:
- 2 kuřecí prsa bez kosti
- 1 lžíčka sušeného tymiánu
- 1 lžíčka sušeného oregana
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíce olivového oleje
Pro tzatziki:
- 1 kelímek řeckého jogurtu
- 1 malá okurka
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička bílého vinného octa
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- čerstvá máta na ozdobu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů C. Kuřecí prsa osolte, opepřete a posypte tymiánem a oreganem. Na pánvi rozehřejte olivový olej a kuřecí prsa z obou stran krátce opečte, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Poté je přeneste do pekáčku a pečte v předehřáté troubě asi 25 minut, než budou prsa uvnitř šťavnatá a plně upečená.
2. Bulgur zalijte horkou vodou, přikryjte a nechte nabobtnat, dokud neabsorbuje veškerou vodu (asi 15 minut).
3. Mezitím si připravte zeleninu. Cibuli, rajčata a jarní cibulku nakrájejte na malé kostičky. Petrželku a mátu nasekejte nadrobno.
4. V míse smíchejte nabobtnalý bulgur, nakrájenou zeleninu, petrželku, mátu, citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř. Důkladně promíchejte.
5. Tzatziki: Okurku nastrouhejte a lehce vymačkejte, aby ztratila přebytečnou vodu. Smíchejte řecký jogurt, nastrouhanou okurku, prolisovaný česnek, olivový olej, bílý vinný ocet, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.
6. Kuřecí prsa nakrájejte na plátky a podávejte s bulgurovým salátem a tzatziki.
Tipy:
- Pokud preferujete veganskou verzi, kuřecí prsa nahraďte pečenou zeleninou nebo grilovanými houbami.
- Pro intenzivnější chuť bulgurového salátu nechte ho před podáváním odležet v lednici minimálně hodinu.
- Experimentujte s přidáním dalších bylinek do salátu pro různé chuťové varianty.