Salámový aspik recept.
**Salámový aspik** je tradiční pamlsek, který se skvěle hodí na oslavu nebo jako součást studeného bufetu. Jeho příprava není složitá, ale vyžaduje čas na tuhnutí. Zde je jednoduchý recept a několik tipů, jak připravit tento lahodný a vzhledově zajímavý pokrm.
**Ingredience:**
- 500 ml vývaru (hovězího nebo kuřecího)
- 10 g želatiny
- 200 g salámu, nakrájeného na tenké plátky
- 2-3 vejce uvařená natvrdo
- 1 malá cibule, nakrájená na tenké plátky
- 1 menší mrkev, nakrájená na kolečka nebo kostičky
- Sůl a pepř podle chuti
- Několik kapek ocetu nebo citronové šťávy pro zvýraznění chuti
**Recept:**
1. V malém hrnci nechte pomalu roztát želatinu v malém množství studené vody (podle návodu na obalu). Nechte ji nabobtnat.
2. Mezitím přiveďte vývar k varu. Jakmile je vývar horký, přidejte do něj nabobtnalou želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí, pepřem a několika kapek ocetu nebo citronové šťávy.
3. Odstavte vývar z ohně a nechejte jej mírně vychladnout.
4. Do formy na aspik nebo do několika menších foremek začněte vrstvit ingredience. Začněte vrstvou salámu, přidejte vrstvu cibule, mrkve a pokrájených vajec.
5. Přelijte vše lehce vychladlým želatinovým vývarem. Nechte ve vrstvách prostor, aby se želatina dostala ke všem ingrediencím.
6. Formu (nebo formy) přikryjte a dejte do lednice nejméně na 6 hodin, nejlépe přes noc, aby aspik řádně ztuhl.
**Tipy:**
- Pro jasnější vývar můžete před přidáním želatiny vývar přefiltrovat přes jemné sítko nebo plátno.
- Pro pestřejší vzhled můžete do aspiku přidat i jinou zeleninu, jako je petrželka nebo zelená cibulka.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete přidat do aspiku i několik kapek tabaska nebo trochu jemně nasekaných chilli papriček.
- Před podáváním nechte aspik na několik minut při pokojové teplotě, aby se lépe vyklopil z formy.
Salámový aspik je skvělým doplňkem studených jídel a zaujme na každém stole. S trochou kreativity můžete tento základní recept upravit podle vlastních preferencí a sezónní nabídky ingrediencí.