Ságová polévka recept.
Ságová polévka je exotický pokrm, jehož hlavní ingrediencí je ságo, což jsou malé perličky získané ze škrobu různých tropických palm. Tato polévka je populární v jihovýchodní Asii a může být podávána jak ve sladké, tak ve slané variantě. Zde je základní recept na slanou verzi ságo polévky.
Ingredience:
- 1 šálek sága
- 6 šálků kuřecího vývaru nebo zeleninového vývaru pro vegetariánskou variantu
- 1 střední cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 mrkev, nakrájená na kostičky
- 1 malá cuketa, nakrájená na kostičky
- 2 lžíce oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky pro ozdobu (např. koriandr nebo petržel)
Recept:
1. Ságo důkladně propláchněte pod studenou vodou do té doby, než voda nebude čistá.
2. V hrnci rozehřejte olej a na středním ohni osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a chvíli restujte, dokud nezačne vonět.
3. Přidejte mrkev a cuketu a restujte ještě několik minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Do hrnce přilijte vývar a přiveďte k varu. Přidejte opláchnuté ságo a vařte na mírném ohni, dokud ságo nezměkne a nezpůsobí, že polévka mírně zhoustne, což může trvat asi 20 minut. Občas promíchejte.
5. Polévku ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
6. Podávejte polévku teplou, ozdobenou čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro pikantnější verzi můžete přidat trochu chilli papričky nebo chilli vloček.
- Ságo polévku můžete obohatit o kuřecí nebo krevetové kousky pro další bílkoviny.
- Jestliže polévka příliš zhoustne, můžete přidat více vývaru nebo vody, aby se dosáhlo požadované konzistence.
- Pro sladkou variantu ságo polévky nahraďte vývar kokosovým mlékem a přidejte trochu cukru nebo medu. Můžete také přidat kousky ovoce jako jsou banány, manga nebo lychee.
Experimentujte s různými ingrediencemi a najděte si svou oblíbenou kombinaci chutí.