Sádlové měsíčky recept.
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 250 g sádla
- 250 g cukru moučka
- 2 žloutky
- 1 celé vejce
- Špetka soli
- Vanilkový cukr nebo vanilková esence podle chuti
- Marmeláda na spojení
- Moučkový cukr na posypání
Recept
1. Příprava těsta: Do mísy prosejte hladkou mouku a přidejte sádlo nakrájené na malé kousky. Přidejte moučkový cukr, žloutky, celé vejce, špetku soli a vanilkový cukr nebo esenci. Všechny ingredience rukama nebo mixérem zpracujte do hladkého těsta. Pokud se těsto příliš lepí, můžete přidat trochu mouky, ale snažte se pracovat rychle, aby sádlo zůstalo chladné.
2. Odpočinek těsta: Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a nechte v lednici odpočinout alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc.
3. Vykrajování: Těsto vyválejte na pomoučněném válů na tloušťku přibližně 3 mm. Vykrájejte kulaté tvary, přičemž na polovině z nich udělejte díru uprostřed, aby vznikly "měsíčky".
4. Pečení: Předehřejte troubu na 180 °C. Na plech vyložený pečicím papírem kladte vykrojené sušenky a pečte dozlatova, přibližně 8-10 minut. Pečte pozorně, aby se příliš nezbarvily.
5. Dokončení: Nechte sušenky úplně vychladnout. Poté na plnou sušenku naneste marmeládu a přiklopte sušenkou s dírou. Nakonec posypte moučkovým cukrem.
Tipy
- Pro lepší chuť použijte kvalitní domácí marmeládu, například jahodovou, malinovou nebo meruňkovou.
- Sádlo můžete částečně nahradit máslem pro jemnější chuť, ale tradiční receptura je na sádle.
- Měsíčky skladujte v uzavřené nádobě, aby zůstaly křehké.
- Experimentujte s různými formami vykrajovátek pro zpestření.
- Těsto může být poměrně křehké, proto pracujte opatrně při přenášení a skládání měsíčků.