Sádlové důlkové koláčky recept.
Ingredience pro sádlové důlkové koláčky zahrnují mouku, sádlo, cukr, droždí, mléko, vajíčko a sůl. Dále budete potřebovat náplň, která může být tvarohová, ovocná nebo jiná dle vaší chuti.
Recept začíná přípravou těsta. Nejprve smíchejte v míse mouku, cukr a sůl. V malém hrnci mírně zahřejte mléko, aby bylo vlažné, a rozpusťte v něm droždí. Tuto směs nechte chvilku odpočívat, aby droždí začalo pracovat. Poté přidejte tuto kváskovou směs do mísy s moukou. Přidejte též rozpuštěné sádlo a vejce. Vše dobře promíchejte a hněťte, dokud nezískáte hladké a pružné těsto. Těsto poté nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Mezitím si připravte náplň. Pokud děláte tvarohovou, smíchejte tvaroh s cukrem a vanilkovým cukrem a podle chuti můžete přidat rozinky nebo citronovou kůru pro osvěžení chuti.
Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučenou pracovní desku a rozdělte na menší kousky. Každý kousek vyválejte a vykrajujte kruhy. Do středu každého kruhu dejte lžíci náplně a poté těsto pečlivě přehněte tak, aby náplň byla zcela pokryta. Koláčky poté opět nechte kynout asi 15 minut.
Před pečením koláčky potřete rozšlehaným vejcem pro krásný zlatavý vzhled. Pečte ve vyhřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 15 až 20 minut, nebo dokud nejsou zlatavé.
Tip na úpravu: Pro extra křupavost a chuť můžete před pečením posypat povrch koláčků perlovým cukrem. Tento cukr se nerozpustí a dodá krásnou texturu a sladkost.
Tento recept je vynikající pro tradiční české svačiny nebo jako sladký doplněk k svátečnímu stolu.