Sachrův dort recept

Sachrův dort recept.

**Sachrův dort** je slavný čokoládový dort s historií sahající do 19. století, přesněji roku 1832, kdy ho vytvořil Franz Sacher pro knížete Metternicha ve Vídni. Díky své bohaté chuti a nezaměnitelnému vzhledu si rychle získal popularitu a stal se jedním z symbolů vídeňské kavárenské kultury. Zde je základní recept na přípravu Sachrova dortu.

- Ingredience:

**Na těsto:**
- 130 g hladké mouky
- 150 g jemného cukru
- 150 g kvalitní hořké čokolády
- 150 g másla
- 6 vajec
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžíce horké vody

**Na náplň a polevu:**
- 200 g horkých ostružinových džemu nebo jiného tmavého ovoce
- 200 g kvalitní hořké čokolády pro polevu
- 200 ml smetany ke šlehání

- Recept:

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky utřete s cukrem do pěny.
3. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni či mikrovlnné troubě a nechte ji mírně vychladnout. Poté ji vmíchejte do žloutkové směsi.
4. Přidejte změklé máslo a dobře promíchejte.
5. Do směsi postupně přidávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva.
6. Nakonec opatrně vmíchejte tuhý sníh z bílků.
7. Vlijte těsto do dortové formy vyložené pečicím papírem a pečte přibližně 45 minut.
8. Po upečení nechte dort vychladnout, poté ho vodorovně rozřízněte na dvě poloviny.
9. Spodní polovinu potřete džemem a přiklopte horní polovinou.
10. Pro polevu rozpusťte čokoládu se smetanou a vzniklou hladkou směsí potřete celý dort.

- Tipy pro dokonalý Sachrův dort:

- Při pečení dortu sledujte, aby těsto zůstalo vláčné. Nepřepečte jej, aby nebylo suché.
- Čokoládu pro těsto i polevu volíte dle své chuti, ale doporučuje se použít čokoládu s vyšším obsahem kakaa pro intenzivnější chuť.
- Dort nechte před krájením řádně vychladnout, nejlépe přes noc v lednici, aby se chutě dobře spojily.
- Pro extra lesk polevy můžete do ní přidat trochu másla.
- Nebojte se experimentovat s náplní, kromě ostružinového džemu můžete použít například malinový nebo višňový džem pro jiný chuťový rozměr.

Dobrou chuť!