Sacherův dort recept
Sacherův dort je tradiční rakouský čokoládový dort s marmeládou, který pochází z Vídně. Je pojmenován po svém tvůrci, Franzu Sacherovi, který jej vytvořil v roce 1832. Dort se těší velké oblibě po celém světě a je známý svojí bohatou chutí a hedvábnou texturou.
Ingredience:
– na těsto:
130 g hladké mouky
150 g cukru krupice
150 g másla
6 vajec
150 g čokolády na vaření
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
1 lžíce kakaa
špetka soli
– na náplň:
200 g marhuľové marmelády
– na polevu:
200 g čokolády na vaření
150 ml smetany ke šlehání
2 lžíce másla
Recept:
1. Začněte předehřátím trouby na 180 stupňů Celsia. Dortovou formu vymažte máslem a vysypte moukou.
2. Roztavte čokoládu ve vodní lázni a nechte ji trochu vychladnout.
3. Mezitím vyšlehejte máslo s cukrem do pěny. Postupně přidávejte žloutky a dále šlehejte, dokud směs nezíská světlou barvu.
4. Do směsi opatrně vmíchejte vychladlou čokoládu.
5. V jiné míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do tuhého sněhu.
6. K čokoládové směsi přidejte směs mouky, kakaa a kypřicího prášku a lehce promíchejte.
7. Nakonec jemně vmíchejte sníh z bílků.
8. Těsto vlijte do připravené formy a pečte přibližně 50 minut.
9. Po upečení nechte dort chvilku vychladnout ve formě, pak ho vyklopte a nechte úplně vychladnout.
10. Rozehřejte marhuľovou marmeládu a potřete ji vrchní a boky dortu.
11. Pro polevu rozehřejte smetanu, přidejte čokoládu a máslo a míchejte, dokud se vše nerozpustí a směs nebude hladká.
12. Hotovou polevu rovnoměrně rozetřete po celém dortu.
Tipy:
– Dort je nejlepší, když je připravený den dopředu, protože chutě se tak lépe spojí.
– Pro dokonalou hladkost polevy dort před polevou uchovávejte v chladničce, aby byl pevnější a poleva na něm lépe držela.
– Můžete také ozdobit dort čerstvým ovocem nebo šlehačkou pro ještě lepší vzhled a chuť.