Sacher dort recept

Sacher dort recept.

Sacher dort je klasický rakouský dezert, který se těší velké popularitě po celém světě. Skládá se z bohatých vrstev čokoládového korpusu, které jsou promazány maraskinovou marmeládou a pokryty hustou čokoládovou polevou. Zde je základní recept včetně ingrediencí a tipů, jak tento lahodný dort připravit.

Ingredience:
- 130 gramů hladké mouky
- 130 gramů čokolády na vaření
- 150 gramů cukru krupice
- 150 gramů másla
- 6 vajec
- 1 lžička prášku do pečiva
- Tmavá marmeláda, ideálně meruňková nebo jiná ovocná marmeláda
- Pro polevu 200 gramů čokolády na vaření a 250 ml smetany na šlehání

Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Roztavte čokoládu ve vodní lázni a nechte ji vychladnout.
3. Ve velké míse vyšlehejte máslo s polovinou cukru, dokud není směs světlá a nadýchaná.
4. Postupně přidejte žloutky a pokračujte ve šlehání.
5. Do směsi vmíchejte vychladlou čokoládu.
6. V jiné míse vyšlehejte bílky s zbytkem cukru do tuhého sněhu.
7. Pomalu vmíchejte bílkový sníh do čokoládové směsi.
8. Nakonec přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a jemně promíchejte.
9. Těsto vlijte do dortové formy vyložené pečicím papírem.
10. Pečte 40-45 minut, než dort propeče. Otestujte špejlí.
11. Po upečení nechte dort vychladnout, poté ho rozkrojte na dvě nebo tři vrstvy a každou promažte marmeládou.
12. Pro polevu rozehřejte smetanu, ale nevařte. Přidejte čokoládu a míchejte, dokud není hladká.
13. Dort pokryjte čokoládovou polevou a nechte ztuhnout.

Tipy:
- Pro intenzivnější chuť použijte kvalitní čokoládu s vyšším obsahem kakaa.
- Dort nechte přes noc odpočívat v chladničce, aby se chutě spojily.
- Před podáváním dort ozdobte šlehačkou nebo čerstvým ovocem pro krásný vzhled a lehký kontrast chuti.
- Sacher dort se nejlepší podává mírně zchladlý, aby byly jeho chutě plně rozvinuté.