Saag Aloo - indické brambory se špenátem recept.
Saag Aloo je lahodné a oblíbené vegetariánské jídlo z indické kuchyně, které kombinuje brambory (Aloo) a špenát (Saag) s bohatou směsí koření. Tento pokrm je nejen chutný, ale také plný živin. Zde najdete jednoduchý recept, jak si připravit Saag Aloo doma.
**Ingredience:**
- 500 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostičky
- 500 g čerstvého špenátu, dobře omytého
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 středně velká cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
- 1 cm čerstvého zázvoru, nasekaného
- 1 červená chilli paprička, nasekaná (volitelně podle chuti)
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky garam masaly
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr na posypání
**Postup:**
1. Brambory uvařte v osolené vodě do měkka. Odcedit a odložit.
2. V hluboké pánvi na středním ohni rozehřejte olej. Přidejte cibuli, česnek, zázvor a chilli papričku. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte mletý koriandr, kmín, kurkumu a garam masalu. Restujte koření asi 1 minutu, aby se uvolnily jejich aroma.
4. Přidejte nakrájený špenát do pánve. Míchejte, dokud neuvadne. Pokud je potřeba, přidejte trochu vody, aby se ingredience nespálily.
5. Přidejte vařené brambory do pánve a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily s kořením. Přidejte sůl podle chuti.
6. Pokračujte v vaření na mírném ohni asi 5 minut, aby se chutě dobře spojily.
7. Před podáváním posypte čerstvým koriandrem.
**Tipy:**
- Pro extra křupavost můžete brambory před přidáním do špenátu osmažit na pánvi dozlatova.
- Pokud nemáte čerstvý špenát, můžete použít i mražený. Ujistěte se, že je dobře rozmrazený a odceděný.
- Pro vegany zkontrolujte, že garam masala neobsahuje žádné živočišné produkty, protože některé směsi mohou obsahovat stopy.
- Saag Aloo je vynikající servírován s čerstvým chlebem naan nebo rýží pro kompletní jídlo.
Tento recept na Saag Aloo je jednoduchý a přesto bohatý na chutě. Je to skvělá volba pro vegetariánskou večeři, kterou si určitě oblíbíte.