S jedlou fotografií recept.
Pokud hledáte jednoduchý a chutný recept, zkusme společně připravit klasické spaghetti carbonara. Toto tradiční italské jídlo vyžaduje jen pár základních surovin, ale výsledek je úžasně krémový a plný chuti.
**Ingredience:**
- 400g spaghetti
- 150g pancetty nebo guanciale (lze nahradit i slaninou)
- 2 velké vejce
- 100g parmazánu nebo pecorina sýra, nastrouhaného
- 2 stroužky česneku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Olivový olej
**Recept:**
1. Ve velkém hrnci přivedeme k varu dostatečné množství osolené vody a uvaříme v ní spaghetti al dente podle návodu na obalu. Uchováme si asi šálek vařící vody a poté spaghetti scedíme.
2. Mezitím si na středním ohni rozehřejeme trochu olivového oleje na pánvi a přidáme nasekaný česnek. Po minutě přidáme nakrájenou pancettu nebo guanciale a smažíme do zlatova, dokud není křupavá. Poté česnek vyjmeme a ponecháme pouze maso.
3. Ve velké míse rozšleháme vejce, přidáme nastrouhaný sýr a dobře promícháme. Do směsi přidáme čerstvě namletý pepř podle chuti.
4. Sceděné spaghetti přidáme přímo na pánev k masu a vše dobře promícháme. Poté odstavíme z ohně.
5. Horké těstoviny přendáme do mísy se směsí vejce a sýra a rychle mícháme. Pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu uchované vody z vaření těstovin, aby byla omáčka krémovější.
6. Podáváme okamžitě, posypané dalším sýrem a případně dochucené čerstvým pepřem.
**Tipy:**
- Dbejte na to, aby spaghetti byla opravdu horká, když je smícháte s vejci a sýrem, aby se vajíčka "uvařila" od tepla těstovin a vytvořila krémovou omáčku.
- Nenechte se lákat k přidání smetany, tradiční carbonara ji nepotřebuje a je dostatečně bohatá a krémová díky směsi vajec a sýra.
- Pokud máte rádi více česneku, klidně přidejte, ale tradičně by česnek měl být po osmažení vyjmut, aby jen lehce okořenil olej.
- Pamatujte, že klíčem k perfektní carbonaře je rychlost a správné načasování. Všechny kroky by měly být provedeny rychle po sobě, aby těstoviny zůstaly horké a omáčka krémová.
Tento recept je jednoduchý, ale každý krok je důležitý pro dosažení dokonale krémové a chutné carbonary. Užijte si vaření!