Rýžová polévka s račími ocásky recept.
Rýžová polévka s račími ocásky je lahodná a aromatická polévka, která přináší do vaší kuchyně trochu exotiky. Pro její přípravu budete potřebovat následující ingredience:
- 200 g račích ocásků (nejlépe čerstvých)
- 1 šálek vařené rýže
- 1 l vývaru (zeleninového nebo rybího, podle preferencí)
- 1 středně velká mrkev
- 1 stonkový celer
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá petržel nebo koriandr pro ozdobu
Postup přípravy:
1. Nejprve si připravte zeleninu. Mrkev, celer a cibuli očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Česnek oloupejte a jemně nasekejte.
2. V hlubokém hrnci rozehřejte olivové oleje a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezačne mírně zlátnout, poté přidejte česnek a restujte ještě zhruba minutu.
3. Do hrnce přidejte nakrájenou mrkev a celer, osolte a opepřete. Vše společně restujte několik minut, dokud zelenina nezačne být měkká.
4. Následně do hrnce přilijte vývar. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Nechte vařit pod pokličkou asi 10 minut.
5. Mezitím očistěte račí ocásky. Pokud používáte čerstvé, ujistěte se, že jsou dobře očištěné a připravené na vaření.
6. Do hrnce přidejte vařenou rýži a račí ocásky. Vařte na mírném ohni dalších 5 minut, nebo dokud nejsou račí ocásky plně uvařené.
7. Polévku ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
8. Polévku podávejte teplou, ozdobenou čerstvou petrželí nebo koriandrem.
Tipy pro dokonalou polévku:
- Pro intenzivnější chuť použijte rybí vývar.
- Račí ocásky můžete před vařením krátce orestovat na pánvi s trochou olivového oleje, čímž získají polévka ještě výraznější chuť.
- Pokud preferujete hustší polévku, přidejte do ní více vařené rýže.
- Pro svěží chuť a krásnou barvu nezapomeňte na garnýž z čerstvých bylinek při podávání.
Tato rýžová polévka s račími ocásky je skvělým způsobem, jak připravit něco neobvyklého a chuťově bohatého. Je to výborný způsob, jak oživit vaše běžné jídelníčky.