Rychlý žitný chléb recept.
Pro přípravu rychlého žitného chleba budete potřebovat následující ingredience:
- 250g žitné mouky
- 250g pšeničné mouky (ideálně celozrnné)
- 1 lžička soli
- 1 lžička jedlé sody
- 400 ml kysaného mléka nebo podmáslí
- 1 lžíce melasy nebo medu pro lepší chuť (volitelné)
Postup přípravy:
1. Předehřejte si troubu na 200 stupňů Celsia. V míse smíchejte žitnou a pšeničnou mouku spolu se solí a sodou, aby byly ingredience rovnoměrně rozložené.
2. Přidejte kysané mléko nebo podmáslí a melasu nebo med, pokud používáte. Používejte dřevěnou lžíci nebo ruce pro míchání ingrediencí, dokud nevznikne tuhé těsto. Můžete přidat trochu více mouky, pokud je těsto příliš lepivé, nebo trochu více kysaného mléka, pokud je těsto příliš suché.
3. Vyklopte těsto na moukou vysypaný pracovní povrch a mírně ho upravte do kruhového nebo oválného tvaru. Nožem na povrchu těsta udělejte několik hlubokých zářezů.
4. Pečte v předehřáté troubě asi 30 až 40 minut. Chléb by měl být zlatavý a při poklepání na jeho spodní stranu by měl znít dutě.
5. Nechte chléb před krájením vychladnout na mřížce, aby se uvnitř dokonale ustálil.
Tipy pro dokonalý žitný chléb:
- Použití kombinace žitné a pšeničné mouky zajistí, že chléb bude mít dobrý vzdušný vzestup a přitom zachová charakteristickou chuť žitné mouky.
- Přidání medu nebo melasy není nutné, ale pomůže chlebu získat lepší chuť a krásnější barvu.
- Chléb můžete před pečením posypat semínky, například lněnými semínky, sezamem nebo slunečnicovými semínky, pro extra křupavou kůrku a nutriční hodnotu.
- Pokud nemáte kysané mléko nebo podmáslí, můžete si ho snadno připravit sami smícháním 1 lžíce citronové šťávy nebo octa s dostatečným množstvím mléka, aby se dosáhlo objemu 400 ml. Nechte směs stát 5 minut před použitím.
- Uchovávejte chléb zabalený v čisté utěrce nebo papíru v chladné a suché místnosti, aby zůstal déle čerstvý.