Rychlý zeleninový krém recept.
Ingredience:
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 velké mrkve, nakrájené na kostky
- 2 stonky celeru, nakrájené na kostky
- 1 malý petržel, oloupaný a nakrájený na kostky
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Recept:
1. V hlubokém hrnci zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
2. Přidejte nakrájenou mrkev, celer a petržel. Orestujte společně asi 5 minut, dokud zelenina lehce nezměkne.
3. Přilijte zeleninový vývar a zvyšte teplotu. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit pod pokličkou asi 20 minut, nebo dokud nejsou všechny kousky zeleniny měkké.
4. Odstraňte hrnec z ohně a pomocí ponorného mixéru rozmixujte polévku na hladký krém.
5. Vraťte hrnec na mírný oheň, přidejte smetanu a promíchejte. Ohřejte, ale nevařte. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
6. Polévku podávejte teplou, můžete ozdobit bylinkami nebo krutony.
Tipy:
- Pro veganskou verzi můžete použít rostlinnou smetanu místo smetany na vaření.
- Tato polévka je vynikajícím způsobem, jak využít zbytky zeleniny. Neváhejte experimentovat s různými druhy zeleniny podle toho, co máte doma.
- Pro pikantnější variantu přidejte do polévky lžičku kari koření nebo chilli vloček při restování zeleniny.
- Polévku můžete také ozdobit kousky pečené zeleniny nebo nastrouhaným sýrem pro bohatší chuť a texturu.