Rychlé karí s květákem a batáty recept.
**Ingredience:**
- 1 malý květák
- 2 středně velké batáty
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 400 ml kokosového mléka
- 2 lžíce karí pasty (dle chuti si vyberte míru pálivosti)
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá koriandr nebo petrželka na ozdobení
- Rýže nebo naan chléb pro podávání
**Recept:**
1. Květák očistěte a rozdělte na malé růžičky. Batáty oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
3. Na velké pánvi nebo ve woku rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, restujte asi 2 minuty, dokud nezměknou.
4. Přidejte karí pastu, kurkumu a mletý koriandr. Promíchejte a nechte krátce opékat, aby se uvolnily aroma koření.
5. Přidejte připravené kousky batátů a květáku. Promíchejte, aby se zelenina obalila v kořeněném oleji.
6. Zalijte kokosovým mlékem a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou 15-20 minut, dokud nejsou batáty měkké.
7. Ochuťte solí a pepřem podle chuti. Pokud je karí příliš husté, můžete přidat trochu vody nebo zeleninového vývaru.
8. Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami, ideálně s rýží nebo naan chlebem.
**Tipy:**
- Místo květáku a batátů můžete použít i jinou zeleninu dle sezóny nebo dle chuti.
- Pokud máte rádi ostřejší, přidejte do karí více karí pasty nebo trochu čerstvého chilli.
- Pro extra křupavou texturu můžete na závěr přidat opražené cashew oříšky nebo semínka.
- Karí je ještě lepší druhý den, kdy se chutě prolnou, takže neváhejte a připravte si ho větší množství na více dní.