Rybízový koláč s polevou recept.
Ingredience:
Pro těsto:
- 200 g hladké mouky
- 100 g studeného másla
- 50 g cukru moučka
- 1 vejce
- špetka soli
Pro náplň:
- 500 g rybízu (červeného nebo černého)
- 100 g cukru krupice
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
Pro polevu:
- 100 g moučkového cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
Recept:
1. Připravte si těsto tak, že v míse smícháte mouku s moučkovým cukrem a špetkou soli. Přidejte nakrájené studené máslo a rukama zpracujte do hrubé drobenky. Přidejte vejce a vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice na 30 minut.
2. Mezitím si připravte náplň. Rybíz promíchejte v míse s cukrem krupice a kukuřičným škrobem. Tím se zajistí, že náplň bude po upečení krásně zhoustlá, ne příliš tekutá.
3. Vyválejte těsto na pomoučněném vále na velikost formy, do které budete koláč péct. Těsto vložte do formy, vytvořte okraje a dno propíchejte vidličkou. Přidejte náplň z rybízu.
4. Předehřejte troubu na 180°C a koláč pečte přibližně 25–30 minut, dokud není těsto zlatavé a náplň bublá.
5. Po upečení nechte koláč chvíli vychladnout. Mezitím připravte polevu smícháním moučkového cukru s citronovou šťávou. Poleva by měla být dostatečně tekutá na to, aby se dobře rozlévala, ale zároveň dost hustá, aby na koláči zůstala.
6. Polevu rovnoměrně rozprostřete po vychladlém koláči. Nechte ztuhnout a pak podávejte.
Tipy:
- Pokud máte rádi křupavější těsto, můžete těsto před přidáním náplně předpéct asi 10 minut.
- Pro extra lesk můžete polevu ozdobit ještě několika rybízy.
- Koláč je nejlepší jíst v den pečení, ale uchovává se dobře v lednici až 3 dny.
- Experimentujte s různými druhy rybízu nebo dokonce smíchejte černý a červený rybíz pro zajímavou chuťovou kombinaci.