Rybízový koláč s kokosem recept
Rybízový koláč s kokosem je lahodný dezert, který spojuje kyselost červeného rybízu s exotickou chutí kokosu. Tento koláč můžete podávat jako skvělý letní dezert nebo k odpolední kávě. Připravíte ho snadno a rychle.
Ingredience potřebné na těsto
200 g hladké mouky
100 g másla
50 g cukru moučka
1 vejce
špetka soli
Na rybízovou náplň
300 g červeného rybízu
100 g cukru krupice
3 lžíce škrobu
150 ml vody
Na kokosovou vrstvu
200 ml kokosového mléka
2 vejce
100 g strouhaného kokosu
50 g cukru
Recept na přípravu rybízového koláče s kokosem
Začneme přípravou těsta. V míse smícháme mouku, moučkový cukr a špetku soli. Přidáme nakrájené máslo a rychle zpracujeme do hrubé drobenky. Potom přidáme vejce a zpracujeme hladké těsto. Těsto necháme v chladu odpočinout asi 30 minut.
Mezitím si připravíme rybízovou náplň. Rybíz promícháme s cukrem krupicí, škrobem a vodou. Vše dáme do kastrolu a za stálého míchání vaříme, dokud směs nezhoustne a nezačne bublat. Poté odstavíme z ohně a necháme chladnout.
Rozválené těsto vložíme do koláčové formy, vytvoříme okraj a dno propícháme vidličkou. Předpečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 10 minut.
Na předpečené těsto rozprostřeme rybízovou náplň. V míse smícháme kokosové mléko, vejce, strouhaný kokos a cukr. Tuto směs nalijeme na rybízovou náplň.
Koláč pečeme v troubě na 180 stupňů Celsia asi 25 až 30 minut, dokud vrchní vrstva nezhnědne a neztuhne.
Tipy pro dokonalý rybízový koláč s kokosem
Před pečením můžete těsto vyložit pečicím papírem a zatížit suchými fazolemi, aby se při předpečení nafouklo.
Rybíz můžete před vařením lehce rozmačkat, aby pustil více šťávy a směs byla šťavnatější.
Koláč je výborný podávaný chlazený, ideálně s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačkou.