Rybízový koláč recept

Rybízový koláč recept.

Rybízový koláč je oblíbeným letním dezertem, který dokonale využívá sezónní rybíz. Tento osvěžující koláč s křupavým těstem a sladko-kyselou náplní je ideální k podávání jako odpolední svačina nebo jako dezert po obědě.

Ingredience:

Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g studeného másla
- 50 g cukru
- 1 vejce
- Špetka soli

Na náplň:
- 400 g rybízu (může být červený nebo černý, podle preferencí)
- 150 g cukru
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 vanilkový cukr

Recept:

1. V míse smíchejte mouku, cukr a špetku soli. Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky. Máslo zapracujte do mouky, až vznikne drobenka. Poté přidejte vejce a zpracujte těsto, dokud se nespojí. Když je těsto připravené, zabalte ho do potravinářské fólie a dejte odpočinout do lednice minimálně na 30 minut.
2. Mezitím si připravte náplň. Rybíz smíchejte v misce s cukrem, kukuřičným škrobem a vanilkovým cukrem. Vše důkladně promíchejte, aby se suroviny spojily a rybíz pustil šťávu.
3. Vyjměte těsto z lednice a na pomoučněném vále ho rozválejte na velikost formy na koláč. Těsto položte do formy a okraje pečlivě přitlačte. Přebytečné těsto odstraňte.
4. Na připravené těsto rozprostřete rybízovou náplň.
5. Koláč pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35-45 minut, dokud není povrch koláče zlatavý a náplň bublá.
6. Nechte koláč před podáváním vychladnout.

Tipy:

- Před pečením můžete těsto několikrát propíchnout vidličkou, aby se při pečení nevzdušnilo.
- Aby byl koláč ještě lahodnější, můžete před pečením posypat vrch trochou skořicového cukru, což dodá koláči zajímavou chuťovou nuanci.
- Pokud máte rádi křupavou kůrku, můžete před nanesením náplně těsto posypat tenkou vrstvou strouhanky, která absorbuje přebytečnou vlhkost z náplně.
- Pro zjemnění chuti rybízu můžete do náplně přidat trochu strouhané citronové kůry.