Rybizový jam recept.
Ingredience pro rybízový jam:
- 1 kg červeného rybízu
- 700 g cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
Recept:
1. Nejprve si připravíme rybíz. Rybíz důkladně probereme a očistíme od stopky a případných listů. Následně ho propláchneme pod studenou vodou a necháme důkladně okapat.
2. Očištěný rybíz přeneseme do velkého hrnce. Přidáme lžíci citronové šťávy, která pomůže s konzervací a dodá jamu příjemnou svěží chuť.
3. Rybíz pomalu zahříváme na středním ohni a mícháme, dokud nezačne pustit šťávu. Jakmile rybíz začne být měkký a voda z něj vytéká, přidáme cukr a intenzivněji mícháme.
4. Jam vaříme na středně silném ohni a pravidelně mícháme, aby se cukr úplně rozpustil a směs se nepřipálila. Vaření může trvat přibližně 20-30 minut, ale záleží na preferované konzistenci jamu.
5. Hotový jam by měl mít krásnou rubínovou barvu a být dostatečně hustý. Pro ověření, zda je jam dostatečně hustý, můžete použít metodu talířku: kápněte na studený talířek trochu jamu a počkejte, jestli ztuhne.
6. Hotový jam plníme do předem vyvařených sklenic, dobře uzavřeme a necháme vychladnout. Sklenice s jamem uchováváme na chladném a tmavém místě.
Tipy:
- Pro zajímavější chuťový profil můžete do jamu přidat i trochu vanilkového cukru nebo skořice.
- Při vaření jamu se snažte nepřidávat příliš vody. Rybíz obsahuje dostatečné množství vlastní šťávy, která se uvolní během vaření.
- Pokud máte rádi kousky ovoce ve svém jamu, můžete rybíz před vařením jemně rozmačkat, ale ne úplně rozmixovat.
- Ujistěte se, že sklenice na jam jsou před plněním dobře vyčištěné a sterilizované, abyste předešli případné kontaminaci.