Rybízová pěna recept.
Ingredience:
- 500 g čerstvého rybízu (může být i černý nebo bílý)
- 200 g cukru (můžeš použít méně nebo více podle chuti)
- 3 bílky
- Šťáva z jednoho citronu
- 200 ml vody
- Několik lístků máty pro ozdobu (volitelné)
Recept:
1. Příprava rybízu: Rybíz omyj, odstran stopky a dávej do hrnce. Přidej vodu a vař na mírném ohni, dokud nezačne rybíz puštět šťávu a měknout (asi 10-15 minut). Poté směs přeceď přes jemné síto nebo plátno, abys získal čistou šťávu. Vytlač zbytky, abys získal co nejvíce šťávy.
2. Příprava pěny: Ve větší míse vyšlehej bílky do tuhého sněhu. Postupně přidávej cukr a šlehej, dokud směs není lesklá a cukr se úplně nerozpustí.
3. Do bílkové směsi pomalu vmíchej rybízovou šťávu a citronovou šťávu. Důležité je směs míchat opatrně, aby bílky neztratily svůj objem.
4. Připravenou pěnu rozděl do sklenic nebo pohárů a nech v chladničce alespoň 2 hodiny chladit, než podáš.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť: Můžeš přidat do rybízové šťávy kůru z citronu při její přípravě. Nezapomeň ji ale před přidáním do bílků odstranit.
- Pro lehkou variantu: Místo cukru můžeš použít sladidlo nebo med, ale pamatuj, že to může ovlivnit finální chuť.
- Pro ozdobu: Před podáváním můžeš rybízovou pěnu ozdobit čerstvými rybízovými bobulemi nebo lístky máty pro krásný vizuální efekt.
- Servírování: Rybízovou pěnu můžeš podávat jako osvěžující letní dezert nebo jako originální předkrm.
- S citronem opatrně: Citronová šťáva dodává pěně příjemnou kyselost, ale příliš může přebít chuť rybízu. Přidávej postupně a ochutnávej.
Rybízová pěna je skvělým letním dezertem, který osvěží a potěší nejen oko, ale i chuťové pohárky. Experimentuj s různými druhy rybízu pro objevování nových chutí!