Rybí sladkokyselý salát recept.
Ingredience:
- 500 g rybího filé (například tilapie, treska)
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 velká mrkev
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 50 ml rýžového octa
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce medu
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- Rostlinný olej
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvý koriandr nebo jarní cibulka na ozdobu
Recept:
1. Rybí filé očistěte, omyjte a osušte. Nakrájejte na menší kousky a osolte. Na pánvi rozpalte trochu rostlinného oleje a rybu zprudka opečte dozlatova z obou stran. Opečenou rybu vyjměte a odložte stranou.
2. Papriky, mrkev a cibuli očistěte a nakrájejte na tenké proužky. Česnek oloupejte a jemně nasekejte.
3. Na stejné pánvi, kde jste opékali rybu, přidejte trochu oleje a restujte cibuli s česnekem, dokud nezměknou. Přidejte nakrájené papriky a mrkev a restujte dalších 5 minut.
4. Ve vedlejší misce smíchejte rýžový ocet, sójovou omáčku, med a kukuřičný škrob. Tuto směs přilijte k zelenině na pánvi. Přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka nezhoustne.
5. Do zhoustlé omáčky opatrně vmíchejte opečené kousky ryby, aby se prohřály a pěkně se obalily omáčkou. Dochutíte solí a pepřem podle chuti.
6. Podávejte ihned, posypané čerstvým koriandrem nebo jarní cibulkou.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete do omáčky přidat trochu limetkové šťávy nebo kousky ananasu pro sladší chuť.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do omáčky malinko chilli pasty nebo čerstvě nasekané chilli.
- Tento salát se skvěle hodí jako lehký hlavní chod nebo jako doplněk k asijským jídlům. Pokud chcete jídlo více zasycující, podávejte s rýží nebo nudlemi.