Rybí rolky recept.
Ingredience na rybí rolky:
350 g filetů z bílé ryby jako treska nebo pangasius, 200 g špenátu, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 100 ml smetany na vaření, 50 g strouhaného parmezánu, sůl, pepř, olej na smažení.
Recept na rybí rolky:
1. Nejprve si připravte náplň. Na pánvi na mírném ohni osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte na plátky nakrájený česnek a omytý, nakrájený špenát. Osolte, opepřete a restujte, dokud špenát nezavadne. Odstavte z ohně a nechte chvíli vychladnout.
2. Rybí filety omyjte, osušte, pokud je třeba, odstraňte kůži a kosti. Filety lehce osolte a opepřete. Na každý kousek ryby rozprostřete část špenátové směsi a filety opatrně zrolujte. Rolky můžete zafixovat pomocí kuchyňského provázku nebo špejlí.
3. V pánvi rozehřejte trochu oleje a rybí rolky na něm ze všech stran krátce opečte, aby se zatáhly. Potom přeneste rolky do pekáčku.
4. Smetanu smíchejte s polovinou strouhaného parmezánu, dochuťte solí a pepřem a tuto směs nalijte přes rybí rolky v pekáčku.
5. Předehřejte troubu na 180°C a pečte rybí rolky přibližně 20 minut. Pět minut před koncem pečení posypte rolky zbylým parmezánem a dopečte dozlatova.
Tipy na dokonalé rybí rolky:
- Pro výraznější chuť můžete do špenátové směsi přidat trochu strouhaného muškátového oříšku.
- Pokud máte rádi křupavý povrch, můžete rybí rolky před pečením obalit v strouhance.
- Rybí rolky podávejte s bramborovou kaší nebo vařenou rýží, které skvěle doplní jejich chuť.
- Aby byly rybí rolky šťavnatější, nezapomeňte je během pečení párkrát polévat vzniklou omáčkou.