Rybí polévka - smetanová recept.
Ingredience:
500 g rybích filetů (ideálně bílé ryby, jako je treska nebo platýz)
1 velká cibule
2 stroužky česneku
3 brambory
2 mrkve
1 petržel
1 lžíce másla
500 ml rybího vývaru
200 ml smetany na vaření
Sůl a černý pepř dle chuti
Kopr nebo petrželová nať na ozdobu
Recept:
1. Nejprve si připrav všechny ingredience. Ryby očisti, pokud je to potřeba, a nakrájej je na menší kousky. Cibuli a česnek oloupej a nasekej nadrobno. Brambory, mrkev a petržel oloupej a nakrájej na menší kousky.
2. Ve velkém hrnci rozehřej máslo a přidej nakrájenou cibuli. Osmaž ji, dokud není zlatavá, potom přidej česnek a krátce osmaž.
3. Přidej nakrájenou mrkev, petržel a brambory. Vše promíchej a nech pár minut smažit.
4. Následně přilij rybí vývar a nech polévku vařit na mírném ohni, dokud nejsou zelenina a brambory měkké.
5. Poté přidej nakrájené ryby do polévky a vař pár minut, dokud nejsou ryby uvařené.
6. Když jsou ryby měkké, přilij smetanu a nech polévku prohřát. Nevař ji už na vysoké teplotě, aby smetana nezhořkla.
7. Polévku ochuť solí a černým pepřem dle chuti.
8. Před podáváním polévku ozdob nasekaným koprem nebo petrželovou natí.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžeš v hrnci nejdříve osmahnout malé množství rybích hlav nebo kostí a pak je vyjmout, než přidáš zeleninu.
- Polévku můžeš rozličně dochutit přidáním trošky bílého vína nebo citronové šťávy během vaření.
- Pokud máš rád hustší polévky, můžeš před přidáním ryb část zeleniny rozmixovat.