Rybí karbenátky recept.
Ingredience pro rybí karbenátky:
- 500 g rybího filé (ideálně treska, pstruh nebo losos)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 vejce
- 100 g strouhanky
- 2 lžíce majonézy
- sůl a pepř dle chuti
- čerstvá petržel
- olej na smažení
Recept na přípravu rybích karbenátků:
1. Rybí filé důkladně očistěte, odstraňte kůži a kosti. Následně rybu nakrájejte na menší kousky.
2. V mixéru rozmixujte rybí kousky do hladké hmoty. Pokud mixér nemáte, rybu rozmačkejte vidličkou.
3. Cibuli a česnek oloupejte a najemno nakrájejte. Petržel nasekejte.
4. V míse smíchejte rybí hmotu, cibuli, česnek, vejce, strouhanku, majonézu, petržel a osolte a opepřete dle chuti. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne jednolitá směs.
5. Z připravené směsi tvořte karbenátky. Pokud se směs lepí, navlhčete si ruce vodou.
6. Na pánvi rozehřejte olej. Karbenátky smažte z obou stran do zlatova přibližně 3-4 minuty z každé strany.
7. Hotové karbenátky položte na papírové utěrky, aby se zbavily přebytečného tuku.
Tipy pro dokonalé rybí karbenátky:
- Pro extra křupavou krustu můžete karbenátky před smažením obalit ve strouhance.
- Pokud máte raději pikantnější variantu, přidejte do směsi trochu chilli nebo kapku tabaska.
- Rybí karbenátky jsou výborné s bramborovou kaší nebo čerstvým salátem.
- Při smažení se snažte karbenátky obracejte co nejméněkrát, aby si udržely svůj tvar a křupavost.
- Místo majonézy můžete použít i řecký jogurt pro lehčí variantu karbenátek.
- Pro zpestření můžete do směsi přidat jemně nasekané olivy nebo kapary.