Rybí karbanátky se salátem recept
Rybí karbanátky se salátem jsou skvělou volbou pro lehkou a zdravou večeři. Následující recept vám ukáže, jak si je můžete snadno připravit.
Ingredience pro rybí karbanátky:
– 500g filet z bílé ryby (např. treska, pangasius)
– 1 vejce
– 2 lžíce strouhanky
– 2 jarní cibulky
– 1 lžička citronové šťávy
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
– Olej na smažení
Ingredience pro salát:
– 1 salátová okurka
– 200g cherry rajčátek
– 1 červená cibule
– 1 balení čerstvého baby špenátu
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžíce bílého vinného octa
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup:
1. Rybu očistěte, odstraňte případné kosti a nakrájejte na menší kousky. V mixéru rybu rozmixujte do hladka.
2. Přidejte vejce, strouhanku, nasekanou jarní cibulku, citronovou šťávu, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.
3. Z rybí směsi tvořte karbanátky a na středně rozpálené pánvi je na oleji smažte z obou stran dozlatova.
4. Pro salát okurku a rajčátka nakrájejte na menší kousky, cibuli na tenké plátky. Vše smíchejte v míse se špenátem.
5. Zalijte olivovým olejem a octem, osolte, opepřete a promíchejte.
6. Podávejte rybí karbanátky společně se salátem.
Tipy:
– Pro extra křupavou kůrčičku můžete rybí karbanátky obalit v další strouhance před smažením.
– Rybí maso můžete ochutit i jinými bylinkami, jako je petržel nebo kopr, podle vaší chuti.
– Místo smažení můžete karbanátky také péct v troubě při 200 °C asi 15-20 minut, až budou zlatavé a propečené.
– Salát můžete obměnit podle sezony a použít jakékoli čerstvé zeleniny, které máte rádi.