Rybí karbanátky s jarní cibulkou recept.
Ingredience:
- 500 g rybího filé (např. treska, kapr nebo losos)
- 1 velká jarní cibulka, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1 vejce
- 2 lžíce strouhanky
- 1 lžíce hořčice
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- Olej pro smažení
Recept:
1. Rybí filé důkladně umyjte, osušte a nasekejte na malé kousky nebo rozmixujte v mixéru na jemnou masu.
2. V míse smíchejte nasekanou rybu, jarní cibulku, česnek, vejce, strouhanku a hořčici. Osolte a opepřete podle chuti.
3. Z rybí směsi tvořte rukama malé karbanátky. Pokud se vám směs příliš lepí, můžete si ruce navlhčit vodou nebo olejem.
4. V pánvi rozehřejte olej a karbanátky na něm ze všech stran opékejte dozlatova, přibližně 3-4 minuty z každé strany.
5. Hotové karbanátky přendejte na talíř vyložený papírovými ubrousky, aby se odstranil přebytečný olej.
Tipy:
- Pro pikantnější chuť můžete přidat do směsi trochu najemno nasekaného čerstvého chilli nebo lžičku chilli omáčky.
- Pokud máte raději křupavější povrch, můžete karbanátky před smažením obalit ve strouhance nebo směsi strouhanky a sezamu.
- K rybím karbanátkům skvěle pasují různé dipové omáčky, například tártarová omáčka nebo jemná jogurtovo-bylinková omáčka.
- Pro lehčí variantu můžete karbanátky místo smažení upéct v troubě na pečicím papíře při 200 °C přibližně 15-20 minut, dokud nebudou zlatavé.
- Jako přílohu můžete podávat vařené brambory, bramborovou kaši nebo čerstvý salát.