Ryba třeboňské hospodyně recept
Ryba třeboňské hospodyně je tradiční české jídlo, které se vyznačuje jednoduchostí a chutností. Zde je recept, jak tuto rybu připravit.
Ingredience:
1 kg rybích filetů (ideálně kapr, ale může být i jiná sladkovodní ryba)
mouka na obalení ryby
2 vejce
100 ml mléka
citronová šťáva
sůl a pepř podle chuti
olej na smažení
petrželka na ozdobu
Recept:
Rybí filety omyjte, osušte a pokapejte citronovou šťávou. Nechte chvíli odpočinout.
Vejce rozšlehejte s mlékem, osolte a opepřete.
Ryby osolte a opepřete. Každý kus obalte nejdříve v mouce, poté ponořte do směsi vajec a mléka.
Na pánvi rozpalte olej a smažte rybu z obou stran dozlatova. Smažení by mělo trvat asi 3–5 minut z každé strany, v závislosti na tloušťce filetů.
Hotové filety přeneste na papírové ručníky, aby se odsál přebytečný olej.
Podávejte ozdobené petrželkou a s oblíbenou přílohou, například bramborovým salátem nebo vařenými bramborami.
Tipy:
Pro křupavější kůrku můžete do mouky přidat trochu kukuřičného škrobu.
Rybu můžete před smažením také nakládat přes noc v marinádě z oleje, citronové šťávy, česneku a bylinek, což dodá rybě pikantnější chuť.
Při smažení se snažte rybu nepřetáčet příliš často, aby se kůrka nerozpadla a byla křupavá.
Doufám, že vám recept poskytne inspiraci k přípravě delikátní rybí večeře!