Ryba s houbovo-smetanovou omáčkou recept
Ingredience:
– 4 filety bílé ryby (např. treska, platýz)
– 200 g čerstvých hub (šampiňony, hlívy)
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 200 ml smetany na vaření
– 50 ml bílého vína
– sůl a pepř
– olivový olej
– čerstvá petrželka na ozdobu
– citronová šťáva
Recept:
1. Rybí filety osolte, opepřete a pokapejte citronovou šťávou. Nechte chvíli odležet.
2. Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a ryby na něm z každé strany krátce opečte, dokud nejsou zlatavé. Poté ryby vyjměte a odložte stranou.
3. Na stejné pánvi přidejte trochu oleje a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
4. Přidejte nakrájené houby a restujte, dokud nezměknou.
5. Deglazujte pánvi bílým vínem a nechte alkohol vyvařit.
6. Přilijte smetanu, promíchejte a nechte omáčku zhoustnout. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
7. Ryby vraťte do pánve s omáčkou a nechte je v omáčce prohřát.
8. Na talíři ryby podávejte přelité houbovo smetanovou omáčkou a posypané čerstvou petrželkou.
Tipy:
– Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat trochu sušeného tymiánu nebo rozmarýnu.
– Pokud preferujete hustší omáčku, můžete ji zahustit rozpuštěnou lžičkou kukuřičného škrobu ve vodě.
– Tento pokrm se skvěle hodí s vařenými brambory nebo čerstvým pečivem, které výborně absorbuje omáčku.
– Nezapomeňte podávat s kouskem citronu pro osvěžení chuti.